Израильский производитель искусственного мяса Steakholder Foods (NASDAQ: STKH) вывел на рынок новый продукт Omakase Beef Bits, которые представляет собой культивированное мясо с богатой мраморной структурой, созданное с использованием 3D-печати.
Продукт состоит из нескольких слоев мышечной и жировой ткани, которые были дифференцированы от бычьих стволовых клеток. Каждый слой печатается отдельно с использованием двух разных биочернил — одного для мышц и одного для жира. Причем слои могут быть напечатаны в различных последовательностях мышц/жира, что влияет на сочность и мраморность нарезки.
Ранее в апреле 2022 года компания объявила о разработке уникальной системы 3D-биопечати с несколькими соплами для высокоточного производства мясных продуктов в промышленных масштабах.
Steakholder Foods - единственная компания по производству культивированного мяса, акции которой торгуются на бирже Nasdaq. Фудтех разрабатывает высококачественные продукты из настоящего мяса, которые не наносят вреда животным, а также более безопасны и питательны, по заявлениям компании.
